• Mélanger le crabe, la ciboulette, la lime, la coriandre, la vinaigrette César de Renée’s et la chapelure.
• Former des boules de la grosseur d’une balle de golf, puis transformer en boulettes et déposer au congélateur pendant 20 minutes pour figer.
• Tremper alternativement dans la farine, l’œuf et la chapelure.
• Chauffer l’huile à 350° F/177°C et faire frire les boulettes pendant environ 2 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur dorée foncée.
• Tapoter les boulettes avec un essuie-tout et servir avec une cuillerée d’aïoli.
• Mélanger tous les ingrédients de la recette et réfrigérer jusqu’au moment de servir.
• Savoureuses substitutions :
• Remplacez le crabe par du homard
• Option végétarienne : remplacez le crabe par des champignons finement hachés
• Remplacez la vinaigrette César de Renée’s par la vinaigrette César légère de Renée’s

Truc rapide : Servir avec un petit bol de vinaigrette César de Renée’s comme trempette.